Lomo de cerdo en leche

Nuevamente María Luisa nos revela sus secretos de cocina. Esta vez es un plato que le gusta mucho a su hijo Jorge. En Argentina ese corte de carne se llama "carré de cerdo" o sea la parte de las costillas sin el hueso.

Ingredientes:
1 lomo o carré de cerdo
3 o 4 dientes de ajo
Laurel
Sal a gusto
Pimienta en grano
Leche, cantidad necesaria

Procedimiento:
Dorar la carne en una olla con aceite para sellarla y que no pierda sus jugos.
Agregarle el ajo, el laurel, la sal y la pimienta en grano.

Una vez que está bien dorado se le agrega leche hasta la mitad aproximadamente, y se lo deja cocinar despacio dando vueltas para que la cocción sea pareja.
                                         

La leche se irá consumiendo y quedará de un hermoso color caramelizado.
Se puede hacer de un día para el otro.
Servir en lonchas y acompañar con puré de manzanas verdes o frutos del bosque "y está de rechupete!!!"

Ya se me está haciendo agua a la boca! o como dicen ustedes "se me ponen los dientes largos!!"
Besos!!! y gracias a Maria Luisa por sus recetas ♥

Gazpacho

Maria Luisa nos pasa una receta típica y muy fresca para el verano que se aproxima de este lado del mundo: gazpacho. Se sirve "de primero,  saludable y super rico"

Ingredientes:
(Esto es orientativo, cada uno le dará el toque personal, de acuerdo a las cantidades que use)
1kg de tomates
1 pimiento verde
1 pepino
1/2 cebolla
ajo
trozo de pan duro
aceite, sal, vinagre

Procedimiento:
Llevar todos los ingredientes a la licuadora y procesar bastante.

La tía dice que después de esto cuela toda la preparación para quitarle pepitas y hollejos.
Recién entonces le agrega el aceite, la sal y el vinagre, y lo licua nuevamente hasta que todo se emulsione y se forme una crema homogénea. Si llega a estar muy espeso, agregar un poco de agua.

Se sirve frío, con una guarnición de las verduras picadas, o con trozos de melón o manzana...

Dice Maria Luisa para finalizar: "Queda estupendo! A disfrutar de los minerales!!"

Lo haremos!!

Postre de banana y coco

Otra super receta con los plátanos maduros. Esta receta la hacia mi mamá.

Es un postre fresco, tipo flan. 

La combinación de banana y coco me encanta!!

Ingredientes:

1/2 litro de leche

3 o 4 bananas bien maduras

2 huevos

50gr de coco rallado

2 cucharadas al ras de gelatina sin sabor

2 o 3 cucharadas de azúcar

esencia de vainilla

Procedimiento:

Facilísimo! 

Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y por supuesto, licuar.

Pasar la mezcla a una olla, revolver continuamente y calentar la preparación sin que hierva!!

Acaramelar una fuente y verter allí la preparación. 

Cuando este tibia llevar a la heladera hasta que este firme. 

Servir solo, con un copo de crema chantilly o con dulce de leche (mmm...engordé tres kilos de solo pensarlo!)

Besos a todos!!

Pan de bananas

Si como a mi les da pena tirar las bananas cuando están muy maduras y ya nadie las quiere, aquí está la solución!! Un buenísimo pan de bananas para el desayuno!!

(Esta es la única foto que hice ayer, las demás me las prestaron en el ciberespacio... me olvidé de fotografiar el proceso....)
Ingredientes:
100gr de mantequilla blanda (puede reemplazarse por igual cantidad de aceite)
3/4 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de ron (o similar)
3 bananas bien maduras
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 y 1/4 taza de harina leudante
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita sal
1/4 cucharadita de canela
Opcional:
Nueces picadas, pasas de uva, chispas de chocolate (todo depende de la etapa de la dieta en la que se encuentren)

Procedimiento:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta. Agregar los huevos de a uno y el ron.

Pisar las bananas con un tenedor y mezclarlas con la esencia de vainilla. 

Agregar a la preparación anterior

Incorporar de a poco los ingredientes "secos", tamizando la harina, bicarbonato, sal, canela, más los opcionales si gustan.

Volcar la mezcla en un molde de budín ingles o tipo flanera, enmantecado y enharinado.

Llevar a horno precalentado, moderado, durante 45/50 minutos.

Buenísimo solo, para untarle algún dulce o acompañar con una bocha de helado!! 

Una delicia para la merienda... bueno, cualquier horario estará bien!!